Przepisy

Chrzanowy sos gorący

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 szklanki wywaru mięsnego (z gotowania mięsa lub ozorów) lub bulion z kostki rozpuszczonej w 1,5 szklanki wody, 3 czubate łyżki jak najostrzejszego chrzanu (ze słoiczka), sok z połówki cytryny, 2 - 3 łyżki śmietany 22%, 1,5 łyżeczki masła, 1 czubata łyżeczka mąki krupczatki, sól, cukier, świeżo zmielony pieprz, 1 łyżeczka siekanego szczypiorku.

Opis:

W rondelku rozpuścić masło, włożyć chrzan, poddusić pod przykryciem ok 5 min na malutkim ogniu. Wlać wywar mięsny, zagotować, dodać sok cytrynowy i śmietanę rozprowadzoną z niewielką ilością płynu z rondelka. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Nie podaję ilości tych przypraw gdyż zależy to od rodzaju chrzanu (są mniej lub bardziej kwaśne) - sos powinien mieć wyraźny słodko-kwaśny smak. Mąkę rozprowadzić niewielką ilością zimnej wody, dodać do sosu, zagotować, doprawić pieprzem, wsypać szczypiorek. Sos podaje się do mięs gotowanych, szczególnie ozorków. Nadaje się także do pieczeni.

Przepis udostępniony przez:

Uretan
Przejdź do pełnej wersji serwisu