Chutney cebulowy z rodzynkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg cebuli czerwonej,
25 dag cukru brązowego,
20 dag rodzynek,
3 ząbki czosnku,
3 listki laurowe,
3 łyżki oliwy,
1 łyżka musztardy francuskiej,
300 ml octu winnego czewrwonego,
i ewentualnie 125 ml wody.
1/2 łyżeczki posiekanej wędzonej lub pieczonej na grillu papryki bez skórki,,
1/2 łyżeczki soli,
świeżo zmielony czarny pieprz.

Opis:

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Na rozgrzanej oliwie poddusić (15 min) cebulę - nie przyrumieniać - wsypać 3 łyżki cukru, smażyć razem 15 minut, ciągle mieszając.
Dodać resztę cukru i pozostałe składniki, dobrze wymieszać.
Dusić na małym ogniu 10 - 15 minut.
Pilnować aby się nie przypaliło.
Gdy cebula będzie już miekka, gorący chutney wkładac do wyparzonych, gorących słoików, mocno zamknąć nakrętkami przetartymi w środku wódką lub spirytusem.

Ostudzić pod kocem.