Chutney gruszkowy z cebulą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg gruszek,
50 dag cebuli,
50 dag cukru (może być żelujący 2:1,
25 dag suszonych śliwek bez pestek,
4 ząbki czosnku,
250 ml (szklanka) octu winnego białego
i ewent 125 ml wody,
200 ml soku z cytryny,
2 łyzki mielonej kolendry,
2 łyżki czarnego świeżo mielonego pieprzu,
2 łyżki soli,
1 łyżkę pieprzu cayenne,
1 łyzkę mielonego imbiru.

Opis:

Gruszki obrać, przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę.
Tak samo pokroić śliwki,.
Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
przygotowane składniki wrzucić do rondla.
Dodać ocet, sok z cytryny i wszystkie przyprawy.
Gotować na małym ogniu przez 40 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił.
Pod koniec gotowania wsypać cukier, gotować jeszcze 5 minut na dużym ogniu.
Gorący sos wkładac do wyparzonych, gorących słoików i mocno zakręcić zakrętkami przetarymi w środku wódką lub spirytusem. Studzić pod kocem.