Przepisy

Chutney pomidorowo - morelowy

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 75 dag pomidorów dojrzałych, jędrnych,
  • 25 dag moreli,
  • 50 dag cebuli,
  • 500 ml octu winnego białego
  • i ewent 125 ml wody,
  • 40 dag cukru,
  • 250 ml soku ze świeżych pomarańczy,
  • 20 ml soku z cytryny,
  • 50 ml przecieru pomidorowego,
  • 1 łyzka sosu sojowego jasnego,
  • 1 łyzka oleju sojowego,
  • 1 łyżka ziaren gorczycy,
  • 1 łyżka kminku,
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego.

Opis:

Pomidory i morele sparzyć, zanurzyć w zimnej wodzie, obrać.
Morele wypestkować i zmiksować.
Pomidory pokroić w ósemki.
Cebulę obrać i posiekać.
Olej rozgrzać, wrzucić gorczycę i kminek, smażyć mieszając przez 2 minuty, osączyć na ręczniku papierowym kuchennym, ostudzić, utłuc w moździerzu.
Do szerokiego rondla wlać ocet, soki i ew. wodę, wsypać cukier, podgrzewać - mieszając - do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
wtedy zagotować, dodać pomidory, cebulę, morele i resztę składników. Zamieszać, nie przykrywać, gotować na małym ogniu przez 60 minut. Pilnować by sos się nie przypalił.
Gorący chutney wkładać do gorących, wyparzonych słoików. Mocno zakręcić zakrętkami przetartymi w środku alkoholem. Studzić pod kocem.

Przepis udostępniony przez:

Teresa.Marcjan
Przejdź do pełnej wersji serwisu