Chutney z owocu mango

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 owoc mango
sól
korzeń imbiru lub 1/2 łyżeczki w proszku
1/2 jabłka
6 łyżek octu winnego
100 g cukru
1 ostra papryczka
1/2 laski wanilii
1 goździk
1 laska cynamonu
2 ziarenka kardamonu

Opis:

Owoc mango umyć, przekroić, wyjąć pestkę, pokroić w kosteczkę. Posypać solą, odstawić na 12 godz., aż puści sok. Kawałeczek korzenia imbiru zetrzeć na tarce. Przygotować woreczek z gazy, włożyć do niego goździk, imbir, cynamon, wanilię, kardamon i papryczkę, związać. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Mango odsączyć, włożyć do nierdzewnego rondla. Dodać ocet, cukier, jabłko i woreczek z przyprawami. Dusić na małym ogniu 40 min, mieszając. Woreczek z przyprawami wyjąć, chutney wystudzić i przełożyć do słoiczka.