Przepisy

Ciasteczka cytrynowe z masą migdałową

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

250 gram mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

160 gram zimnego masła

szczypta soli

125 gram cukru pudru

starta skórka z 1/2 cytryny

1 jajko - lekko roztrzepane w miseczce

Masa migdałowa:

130 gram migdałów

125 gram cukru pudru

1 jajko

Migdały w całości do przybrania, najlepiej blanszowane.

1 białko lub rozmącone jajko do posmarowania

Opis:

Rozmieszać sól z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i zagnieść. Następnie dołożyć cukier, skórkę cytryny i rozmącone jajko. Zagnieść szybko, zrobić kulę i włożyć do lodówki.

Przygotowanie masy: zmiksować blenderem migdały z cukrem i jajkiem. Podzielić masę na 12 części, każdą porcję spłaszczyć do kształtu małego dysku.

Wyjąć schłodzone ciasto, rozwałkować na grubość 3 mm, i wyciąć 24 kółka. Położyć 12 kółek na wyłożonej papierem i posmarowanej tłuszczem blasze. Na każde położyć masę migdałową. Przykryć drugim krążkiem ciasta i zlepić brzegi. Na każde ciastko położyć na środek po jednym blanszowanym migdale. Ciastka posmarować białkiem lub rozmąconym jajkiem i zostawić żeby przeschły na 15 minut. Potem piec ciastka 20 minut w temp. 200 stopni, aż będą złote.