Ciasteczka orzechowe "Bajki"

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na ciasto:

ok. 1 kg mąki
1 koska margaryny np. Kasia
1 łyżka proszku do pieczenia
5 żółtek
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
5-6 łyżek śmietany

Pianka:

4 białka
1,75 szklanki cukru
To ubijamy.

Krem:

3 jajka
1 szklanka cukru
1 masło
2 szklanki zmielonych już orzechów włoskich (ok. 300 g)

Dodatkowo ok. 200 g orzechów włoskich w całości.

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać kólka. Ja wykrawam kieliszkiem od szampana (jego średnica jest zwykle mniejsza niż od zwykłego kieliszka do wina czerwonego).

Pianka: ubijamy mikserem białka z cukrem. Tym smarujemy każde kółko z ciasta, na każde kółko wkładamy kawałek orzecha włoskiego. Tak przygotowane kółka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do ok. 160 stopni pieca na termoobieg na ok. 20 minut.

Krem: jajka ubijamy z cukrem nad parą i studzimy. Masło ucieramy na puch, dodajemy wystudzone jajka oraz zmielone orzechy.

Teraz składamy ciasteczka tak jak markizy, czyli na każde ciasteczko nakładamy krem i przykrywamy drugim ciasteczkiem.

Ciacha są pyszne. Z podanych składników wychodzi ok. 100 sztuk (w zależności czym wycinaliśmy kóła). Przepis dostałam od mojej przyjaciółki. Skąd ona go ma, niestety nie wiem.