Ciasteczka San Vigilini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 g rodzynków,
2-3 łyżki winiaku grappa,
400 g maki,
200 g schłodzwego masła,
150 g cukru,
2 jajka,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
starta skórka z 1 cytryny,
cukier puder

Opis:

Rodzynki zalać grappą i odstawić na ok. 60 minut. Z mąki, masła pokrojonego w wiórki, cukru, jajek, proszku do pieczenia, skórki cytrynowej z dodatkiem szczypty soli szybko zagnieść ciasto. Do ciasta dodać osączone z winiaku rodzynki i wymieszać. Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Zwilżonymi dłońmi z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem. Blachę umieścić w piekarniku w połowie jego wysokości. Ciastka piec ok. 15 minut. Upieczone ciasteczka odstawić do wystudzenia, następnie zdjąć z blachy i obficie posypać cukrem pudrem.