Ciastka wisniowe

Opis:

bialko odzielic od zoltka, ubic na sztywna piane. powoli wsypywac cukier waniliowy i 12 dkg cukru . kolejno dodawac zoltka. make i 5 dkg make ziemniaczana polaczyc z proszkiem do pieczenia przesiac do masy. dwie blachy wylozyc papierem pergaminowym. na kazdym umiescic 7 krazkow ciasta o srednicy 10 cm kazdy. krazki na jednej blasze posypac platkami migdalowymi . blachy kolejno wsuwac do nagrzanego piekarnika , piec przez 12 min w temperaturze 200 stopni.upieczone krazki ciasta zdjac z papieru , przestudzic. wisnie dobrze osaczyc na sitku, sok zachowac. pozostala make ziemniaczana dokladnie wymieszac z odrobina soku wisniowego . pozostaly sok zagotowac z reszta cukru . dodac rozrobiona make ziemniaczana dokladnie rozprowadzic i ponownie zagotowac do soku przelozyc owoce calosc wystudzic smietane kremowke ubic wsypujac przy tym malymi porcjami zagestnik. na krazkach ciasta nieposypanych migdalami rozsmarowac mase owocowa. bita smietane przelozyc do szprycki. wyciskac z niej porcje kremu na warstwe wisni.kazde ciastko przekroic na pol. pozostale krazki ciasta rownez przekroic na pol, przykryc nimi ciastka.posypac cukrem pudrem udekorowac listkami melisy cytrynowej

Przepis udostępniony przez:

joachim