Ciastka wiśniowe z kremem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- biszkopt na prostokątnej formie z 3, 4 jajek, jasny lub ciemny

Masa wiśniowa:
- duży słoik wiśni ( litrowy)
- paczka budyniu waniliowego
- łyżka mąki zmieniaczanej
- 2,3 łyżki cukru

Krem:
- 2 opakowania deseru jogurtowego o dowolnym smaku, każde po ok. 125 g ( ja użyłam tych z firmy Zott, jeden kokosowy, drugi capuccino)
- 2 opakowania śmietany 36% firmy Piątnica, każde po 200 g( musi być bardzo gęsta, prawie jak serek, można użyć nawet mascarpone)
- 100 ml zwykłej kremówki lub słodkiej śmietanki
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 2 łyżki kokosu
- 5 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:
- 100 ml wiśniowki + 50 ml wody
- czekolada 100 g + 3 łyżki mleka

Opis:

1. Zaczymamy od masy wiśniowej : wiśnie odcedzić, sok zachować. Owoce rozdrobnić, w razie potrzeby usunąć pestki. Odmierzyć sok, powinno go być ok. 500 ml. Na tym soku ugotować budyń, dodając cukier. Do gorącego wrzucić rozdrobnione owoce. Lekko przestudzić. Biszkopt nasączyć wiśniówką wymieszaną z wodą i wyłożyć równomiernie masę wiśniową.

2. Teraz przepyszny krem: żelatynę rozpuścić w 1/5 szkl gorącej wody. Deserki wymieszać z cukrem, aż się rozpuści i dodać kokos. Obie śmietany wymieszać dokładnie. Do otudzonej żelatyny wlać 2 łyżki kremu z deseru, by się zahartowała i dodać całość do reszty. Potrzebujemy teraz miksera : Ubijając masę z deserków, dodawać po łyżce śmietanę, aż idealnie sie połączą. Krem powinien już zacząć tężeć. Wyłożyć go na zimną masę wiśniową. Udekorować rozpuszoną czekoladą.

Ciasto jest bardzo pyszne i szybkie w wykonaniu. Krem z śmietany i deserków jest poprostu wyjątkowy i wspaniale komponuje się z całością. Pycha... polecam. Dodam, że krem jest mojego autorstwa, tworzyłam na szybko z powodu braku odpowiednich składników. A smak... mmm... rozpływa się w ustach ;)