Ciasto biszkoptowo-kokosowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt
-4 jajka całe
-1 szkl.cukru
-1/2 szkl. mąki pszennej
-1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Placek kokosowy
-4 białka ( żółtka do kremu)
-1 szkl. cukru
-200 g. wiórek kokosowych
Krem
-1/2 litra mleka
-1 łyżka mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
-4 żółtka
-1 kostka margaryny
-sok z 1 cytryny

Opis:

1.Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do mieczenia, delikatnie wymieszać-upiec biszkopt.Blaszka wyłożona folią i wysmarowana tłuszczem.
2.Białak ubić z cukrem , dodać wiórki kokosowe( koniecznie 200g.), delikatnie wymieszać, wylać na blaszkę( wymiary takie same jak blaszka z biszkoptem),wyłożoną folią i wysmarowaną tłuszczem.Piec w temp. 150oC na złoty kolor.
3.Mąkę rozpuścić w 1/2 szkl mleka , resztę mleka zagotować z cukrem.Ugotować bydyń.Do gotującego się budyniu wtrzepywać po 1 żółtku.
4. Gdy bugyń wystygnie utrzeć go z kostką margaryny.Następnie ostrożnie mieszając dodać sok z cytryny( aby się masa nie zwarzyła).
5.Biszkopt przekroić na 2 części. 1 część kładziemy na spód blaszki , na to 1/2 masy budyniowej, następnie placek kokosowy, następnie pozostałą część masy budyniowej, przykrywamy drugą połową biszkoptu. Posypujemy wierzch cukrem pudrem .Przciskamy czymś ciężkim i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego.