Ciasto cappuccino od Arribeth

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
7 jajek,
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka drobnej kawy rozpuszczalnej,
30 g (dwie saszetki) cappuccino,
1/2 łyżeczki kakao.

Poncz:
1/2 szklanki lekko osłodzonej kawy

Krem:
1 litr kremówki,
5 łyżeczek żelatyny,
30 g cappuccino,
2 łyżeczki cukru pudru.

Opis:

Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj żółtka, ciągle miksując. Mąkę przesiej (koniecznie!), wymieszaj z kawą, cappuccino, proszkiem i kakao. Połącz z masą, równomiernie rozprowadź na blasze 25x40 cm. Piecz 25-30 minut w 180 C do suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie przekrój je na dwa blaty i nasącz kawą.

Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wody, śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno, dodaj cappuccino i żelatynę, zmiksuj dokładnie. 2/3 kremu wyłóż na blat, przykryj drugim, na wierzchu i bokach rozprowadź resztę kremu. Posyp startą czekoladą lub udekoruj w inny sposób.