Przepisy

Ciasto cytrynowe z bezą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Skłądniki:

20 dkg mąki
10 dkg masła
2 łyżki wody
1 łyżka margaryny

Nadzienie cytrynowe:

6 łyzek mąki kukurydzianej
1 szklanka pełna wody
2 cytryny
20 dkg cukru
4 jajka
15 dkg cukru pudru

Opis:

Przygotowanie:Nagrzać piekarnik do temperatury 220 stopni.Małą tortownicę nasmarować tłuszczem i obsypać mąka.
Przesiać mąkę dodać masło posiekane i szybko połaczyć składniki .Wlać 2 łyzki zimnej wody,zagnieść ciasto,rozwałkować na placek i wylepić nim dno i boki tortownicy.Wstawić do piekarnika na 15 minut.

Nadzienie:cytryny sparzyć i osuszyć,skórkę otrzeć na tarce i wycisnąć sok z cytryn.W rondlu wymieszać wodę z mąką kukurydzianą ,sokiem i skórką z cytryny.Podgrzewać na gazie do zagotowania i gotować na małym ogniu dopóki nie zgęstnieje.Wymieszać z cukrem i lekko przestudzić.Dodawać po jednym żóltku i ucierać.

Z białek ubić sztywna pianę ,pod koniec ubijanie dodawać partjami cukier puder i dalej ubijać na puchatą pianę.
Masę cytrynową rozsmarować na upieczonym cieście i przykryć ubitymi białkami z cukrem.Tortownicę ponownie wstawic do piekarnika na górna pólkę na ok.10 minut.Wierzch bezy powinien się lekko zarumnienić.
Ciasto podawać jeszcze ciepłe,ale i na zimno też jest wyśmienite.