Ciasto cytrynowo- pomarańczowo - ananasowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

biszkopt cytrynowy :
               6 jaj
               1 szklanka cukru
               1 szklanka mąki
               1/2 szklanki kisielu cytrynowego (bez cukru)
               3 łyżki oleju
               1 kopiata lyżeczka proszku do pieczenia

placek pomarańczowy :
              3 pomarańcze (40-45 dkg) z cienka skórką słodkie
              8 jaj
              1 szklanka cukru
              1 szklanka zmielonych lub drobniutko
               posiekanych orzechów wloskich
              1 szklanka pokruszonych drobno biszkoptow
              2 łyżki maki pszennej
              1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

masa :
              1/2 l mleka
              6 łyżek cukru
              2 łyżki mąki ziemniaczanej
              2 łyzki mąki pszennej
              2 galaretki cytrynowe
              30 dag masła
              puszka ananasów pokrojona w kostkę

Opis:

Wykonanie ciasta zaczynamy od ugotowania pomarańczy.wcześniej umyte nakluwamy widelcem i gotujemy 3x po 15 min.za każdym razem studząc i zmieniając wodę.Po wystudzeniu przekrawamy, odrzucamy pestki i mielimy w maszynce do mielenia mięsa

Ciasto cytrynowe robimy jak biszkopt czyli najpierw ubijamy białka na sztywno, dodajemy po trochę cukier , a następnie po żółtku, gdy dobrze ubite dodajemy przesianą mąkę i resztę składników i delikatnie mieszamy.Pieczemy w blaszce 40x25 przez ok.40 min. w temp.160-170 oC piekarnika elektrycznego.

Po upieczeniu przekroić ciasto na połowę.

Na ciasto pomarańczowe ubić najpierw 8 bialek na sztywno, gdy ubite dodawać po troche cukru,póżniej po 1 żółtku.Następnie dodajemy orzechy,biszkopty, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy a na koniec dodajemy zmielone pomarańcze.
Upiec ok45min.w temp.170 o C piekarnika elektr.

Na masę z mleka cukru i mąki ugotować budyń i wystudzić.
Na soku z ananasów-1,5 szklanki (jeśli będzie mało to dolać wody), który zagotować i rozpuścić w nim 2 cytrynowe galaretki, dokładnie wymieszać i ostudzić.
Maslo rozetrzeć,połączyć z budyniem i przestudzoną ale płynną galaretką i dodać pokrojone w kostkę ananasy.Masę odłożyć do lekkiego stężenia.
Gdyby sie komuś zdarzylo, że masa się zwarzy należy naczynie z masą umieścić nad parą i ją rozetrzeć.

Przelożenie ciasta ;

połowa biszkoptu cytrynowego
masa
placek pomarańczowy
masa
połowa biszkoptu cytrynowego
posmarować masą lub polewą i dowolnie ozdobić.
Ciasto schłodzić.

Uwagi :
- ciasto jest bardzo świeże i soczyste, polecam dla tych którzy lubią niezbyt slodkie ciasta
- przepis z lokalnego pisemka trochę przeze mnie zmodyfikowany