Ciasto drożdżowe z kruszonką

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Ciasto:

1kg mąki typ 500
3 dag drożdży
8 żółtek
2 szklanki mleka
3/4 kostki margaryny
1/2 łyżeczki soli
8 łyżek cukru
30g cukru waniliowego

Kruszonka:

1/2 kostki margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
cukier waniliowy

Opis:

Ciasto

Mleko zagrzać z cukrem do jego rozpuszczenia. Odstawić aby troszkę przestygło. Drożdze pokruszyć i w wrzucić do ciepłego mleka z cukrem, zostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do naczynia, wbić 8 żółtek, wsypać cukier waniliowy i sól. Do miski wlać mleko rozrobione z drożdżami. Margarynę rozpuścić w innym naczyniu. Mąkę wraz z wszystkimi składnikami połączyć i tak długo wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki, następnie dolać margarynę i ponownie wyrabiać ciasto aż się połączy. Odstawić do wyrośnięcia (mniej więcej dwukrotne zwiększenie objętości). Wyłożyć ciasto na stolnicę i uformować do blach. Na ciasto posypać "kruszonkę" (przepis poniżej). Wsunąć ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika na około godzinę.

Kruszonka

Wszystkie składniki wrzucić do jednego pojemnika i rozgniatać palcami aby wszystko się ze sobą połączyło. Ważne aby nie ugniatać rękami, ciasto musi przybrać formę granulek do posypania ciasta drożdżowego.