Przepisy
  • Polecany

Ciasto drożdżowe zawijane z serem

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

0,5 kg mąki

15  dag cukru

3 dag drożdży

0,5 kg sera białego

5 żółtek +1 żółtko do sera

1 jajko całe

1 szklanka mleka

5 dag rodzynek

szczypta soli

1 cukier waniliowy

125 gram masła

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Szklanka = 250 ml

Opis:

Drożdże rozkruszyć do rondelka, dodać 1 czubatą łyżkę cukru i zalać letnim  mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać sól, utarte z 2 łyżkami cukru żółtka i jajko i wyrośnięty rozcyn drożdżowy.

Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać rodzynki i chłodne rozpuszczone masło. Dalej wyrabiać aż będzie odchodzić od ręki (jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dosypać jeszcze trochę mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Ser zmielić przez maszynkę, dodać resztę cukru, żółtko, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką i rozwałkować, posmarować roztrzepanym  białkiem i wyłożyć masę serową, zwinąć jak roladę. Wyłożyć do długiej blaszki posmarowanej masłem i  wyłożonej papierem do pieczenia, zwinięciem do dołu.

Wierzch ciasta posmarować lekko  białkiem. Dodatkowo można zrobic kruszonkę (lub wykorzystać zamrożoną pozostałą z innego pieczenia).

Piec w 180 st C około 50-55 min. Smacznego.

Przepis udostępniony przez:

niebieska-różyczka
Przejdź do pełnej wersji serwisu