Ciasto drożdżowe zawsze się udające i długo świeże

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

55 dag mąki
szczypta soli
4,5 dag drożdży
8 dag cukru
0,25 l mleka
0,5 kostki masła (najlepiej nie roślinnego, waga kostki 200g)
1 jajko
2 łyżeczki skórki pomarańczowej w cukrze tzw. cykaty
2 garście orzechów włoskich
2 garście rodzynek
cukier puder do posypania

Opis:

Mąkę z solą przesiewamy do miski. Drożdże rozcieramy z łyżką cukru i dodajemy do mąki, wsypujemy resztę cukru i mieszamy. Masło topimy w rondelku i dodajemy do mleka. Przelewamy do mąki, wbijamy jajko i zagniatamy. Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Rodzynki sparzamy a orzechy rozdrabniamy.
Po 20 minutach ciasto ponownie zagniatamy, dodajemy do niego bakalie i przekładamy do natłuszczonej blachy. Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto odstawiamy na 15 minut by podrosło a następnie pieczemy ok 40 minut w 175^oC. Po wyjęciu studzimy bądź od razu pałaszujemy ze szklanką mleka...
Proporcje odnoszą się do dwóch małych keksówek lub jednej dużej w zależności od tego jakiej wysokości ciasto lubimy

można też z tego ciasta piec baby a także zamiast bakalii dodać owoce np śliwki lub rabarbar. Wówczas ciasto rozkładamy na większej blaszce i przed posypaniem cukrem pudrem na wierzch układamy owoce.