ciasto francuskie podstawowe

mąkę przesiać, dodać sól i wode zimną wymieszana z octem. Zagnieśc ciasto, po wyrobieniu uformowac w kulę, zawinąć w pergamin i wstawic do lodówki na 1/2 godziny. Po wyjeciu ciasto rozwałkować na kwadrat o bakach 20 cm, tak aby na zewnątrz było 3 razy cieńsze niz w środku. Wiórki masła rozłożyć równomiernie na cieście, przykryć je brzegami ciasta jak na kopertę i wstawic na 15 minut do lodówki. po czasie rozwałkować prostokąt, znów złożyć tam razem na 3 części, chłodzimy i rozwałkowujemy na prostokąt, znowu składamy potrójnie i znaowu chłodzimy i dopiero za trzecim razem rozwałkowujemy do wymaganej przez siebie grubości.INKA21