Ciasto jabłkowo-chałwowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Biszkopt:
- 6 dużych lub 7 mniejszych jaj;
- 12 łyżek cukru;
- 10 łyżek oleju;
- 10 łyżek mąki pszennej;
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżka kakao.
Masa jabłkowa:
- 1 kg jabłek;
- 0,5 szkl. cukru;
- 2 galaretki brzoskwiniowe.
Masa śmietanowa:
- śmietana 36% (300-400ml);
- 5 łyżek cukru pudru;
- serek mascarpone 250g;
- 2 batony chałwowe po 100g;
- 2 opakowania śmietan-fix.
Opis:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę i dodać cukier, następnie stopniowo po 1 żółtku. Zmniejszyć obroty miksera, dolewać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i kakao. Piec w 180 st.C ok 40 min. (blaszka o wymiarach 24x35). Kiedy ciasto odejdzie od brzegów blaszki jest upieczone. Biszkopt przekroić na 2 części.
Masa jabłkowa:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przesmażyć na patelni z cukrem. Następnie dosypać galaretki w proszku i wymieszać. Całość przestudzić.
Masa śmietanowa:
Batony chałwowe pokruszyć i połączyć mikserem z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić na sztywno i dosypać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem. Następnie do śmietany dodawać po 1 łyżce masę serowo-chałwową.
Na jednej połowie biszkopta rozsmarować wystudzoną masę jabłkową, na nią masę śmietanową. Przykryć drugą połową biszkopta, wierzch posypać cukrem pudrem.
Przepis pochodzi z kalendarza kulinarnego edycji św. Pawła, jednak proporcje i sposób wykonania zostały przeze mnie zmienione.