Ciasto kakaowe z jabłkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 jajka
2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki orzechów włoskich lub laskowych posiekanych lub pokruszonych palcami
2 łyżeczki cynamonu
dwie łyżki kakao
1/3 aromatu rumowego
4 obrane jabłka z wyciętymi gniazdami nasiennymi pokrojone w kostkę ok. 1cm x 1cm
tłuszcz do wysmarowania blaszki (masło roślinne lub margaryna
odrobina bułki tartej do wysypania blaszki

1 szklanka = 250 ml

Opis:

Rodzynki namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody. Orzechy, w zależności od gustu, posiekać lub pokruszyć palcami. Jajka wbić do wysokiego naczycia na miksowania i miksować ok. 5 minut na białą puszystą masę. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier. Dodać olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, aromat i dokładnie połączyć składniki . Ciasto powinno być gęste. Dodać cynamon i kakao - ponownie dokładnie zmiksować lub wymieszać drewnianą łyżką. Wrzucić odsączone rodzynki i orzechy, a także pokrojone jabłka. Ostrożnie (aby nie połamać jabłek) wymieszać całość drewnianą łyżką, owoce i bakalie powinny być dokładnie obtoczone ciastem. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blaszki, równomiernie rozprowadziając łyżką na całej powierzchni blachy. Piec w nagrzanym do 175-180 stopni piekarniku przez ok. 50 minut.