ciasto kokosowe z syropem cytrynowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO
125 g miekkiego masla
2 lyzeczki skorki cytrynowej
1 szklanka cukr
4 jajka
2 szklanki wiorkow kokosowych
1 szklanka maki tortowej
1 lyzeczka proszku do pieczenia

SYROP
1 szklanka cukru
1/4 szklanki soku z cytryny
3/4 szklanki wody
1/2 szklanki pokrojonej w drobne paseczki skorki cytrynowej

Opis:

Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni.Miksujemy maslo,cukier i skorke cytrynowa az masa bedzie puszysta.Dodajemy kolejno po jednym jajku i ubijamy.Wsypujemy wiorki kokosowe,make i proszek do pieczenia.Mieszamy.Ciasto wkladamy do wylozonej papierem do pieczenia tortownicy(okolo 20 cm) i pieczemy okolo 50-60 min.w tym czasie przygotowujemy syrop.Do garnka wkladamy wszystkie skladniki syropu i podgrzewamy na wolnym ogniu,do rozpuszczenia cukru.Od czasu do czasu mieszamy.Doprowadzmy do wrzenia i gotujemy okolo 6 min,az zgestnieje.Upieczone,gorace ciato polewamy polowa syropu.Po schlodzeniu polewamy kawalek ciasta odrobina reszty syropu i nakaldamy keks bitej smietany(co nie jest konieczne)