Ciasto kokosowo - ananasowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:

4 jajka całe
4 żółtka
1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
1/2 szkl. mąki krupczatki
1/2 szkl. mąki tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieszenia

WARSTWA KOKOSOWA:

4 białka
1 szkl. cukru
200 g wiórków kokosowych

KREM:

1 budyń śmietankowy
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki tortowej
1 kostka masła
ananasy w puszce

Opis:

BISZKOPT
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier, po jednym żółtku, delikatnie wymieszać.
Przesiać obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać z pianą.
Wylac do tortownicy ( 28 cm ).
Piec około 15 min w temp. ok. 180 stopni

WARSTWA KOKOSOWA
Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.
Piec na papierze do pieczenia ok.20 min w temp. 150 stopni,
w tortownicy o tej samej wielkości co upieczony biszkopt.

KREM
Odsączyć ananasy. Sok z ananasa podzielić na połowę. Jedną część uzupełnić do pełnej szklanki.
Na tym soku ugotować budyń ( budyń +cukier+mąka). Wystudzić.
Utrzeć masło, dodać wystudzony budyń.
Ananas pokroić w kostkę i dodać do kremu.
Drugą część soku z ananasa uzupełnić przegotowaną wodą do pełnej szklanki i nasączyć biszkopt, wyłożyć masę, przykryć plackiem kokosowym.