Ciasto kruche ze śliwkami i orzechami włoskimi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dag mąki,
20 dag masła roślinnego,
10 dag cukru,
1 jajko,
6 listków białej żelatyny,
1 żółtko,
1 kg śliwek,
3 łyżki wody,
10 dag cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
3 łyżki mielonych włoskich orzechów,
1/4 litra śmietany tortowej 930 - 36%),
5 dag cukru,
12 połówek orzechów włoskich

Opis:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. siekamy z masłem, wsypujemy cukier i w środek wbijamy 1 jajko i 1 żółtko. szybko zagniatamy kruche ciasto, zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
śliwki myjemy, drylujemy i przez 5 minut gotujemy z cukrem na małym ogniu.
Moczymy żelatynę.
Mąkę ziemniaczaną mieszamy z zimną wodą, wlewamy do śliwek i zagotowujemy. wsypujemy starte orzechy i dodajemy odciśniętą żelatynę.
na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto. Wykładamy nim spód i boki tortownicy. Spód nakłuwamy widelcem.

pieczemy na złoty kolor 20 - 30 minut na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do 200⁰C.
masę wykładamy na ostudzone ciasto.
Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno i ubita układamy na zimnym cieście i dekorujemy połówkami orzechów.