Ciasto krucho drożdżowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

zrodlo: W Staropolskiej Kuchni - M. Lemnis, H. Vitry

zona na tym ciescie robi tez doskonale buleczki z najrozniejszymi rodzajami nadzienia, ale glownie ono jest na makowiec (choc w buleczkach jest luzniejsze i bardziej wyrosniete.
na stolnicy nalezy posiekac nozem: 40dag (troche wiecej) maki pszennej, 15 dag masla, 5 dag drozdzy rozmieszanych dokladnie w 3 lyzkach smietany (lekko kwasnej), 1/2 utluczonej laski wanilii, otarta z 1/2 cytryny skorke, 2 czubate lyzki cukru pudru, 2 cale jaja, 2 zotlka, 1/3 lyzeczki soli.

Opis:

posiekane ciasto zagniesc rekami, powinno byc niezbyt scisle i lsniace. gotowe ciasto rozwalkowujemy cienko w ksztalcie prostokata na lekko omaczonej stolnicy, pokrywamy rownomiernie farszem pozostawiajac margines szerokosci 2 cm, zwijamy, ostroznie pszenosimy do podluznej formy wysmarowanej maslem (forme mozna tez wylozyc natluszczona folia aluminiowa) i pozwalamy makowcowi rosnac przez godzine. Aby uniknac spekania makowca mozna go ponakluwac ostrym drewienkiem. Wkladamy do srednio goracego piekarnika po 45-50 min jest upieczony.

POLECAM!!!!!!

Wszelkie rogaliki, bułeczki i paszteciki (bez wanilii wtedy i skorki) na tym ciescie wychodza znakomite