Ciasto marcepanowe z truskawkami

SPÓD:

Masło posiekać z cukrami. Wbić jajka, dodać sól, proszek do pieczenia i stopniowo wsypywać mąkę. Wyrobić gładkie ciasto, dodać drobno posiekany marcepan i jeszcze raz zagnieść.

Okrągłą formę ( o średnicy 26 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać zmielonymi migdałami. Dno i boki formy wylepić ciastem ( radzę dość cienko, mi spodnie ciasto wyszło zbyt grube i przez to ciut za suche). Piec ok. 20 min. w 180 stopniach.

KREM:

300 ml mleka wlać do rondelka. Pozostałe mleko, czyli 100 ml, wymieszać z proszkiem budyniowym, cukrem i żółtkami. Na gotujące się mleko w rondelku wlać mieszaninę budyniową i ugotować budyń. Odstawić do wystygnięcia.

Masło utrzeć, dodawać stopniowo po łyżce zimnego budyniu i dalej miksować, uzyskując gładki krem. Na końcu dodać aromat migdałowy.

Krem rozsmarować na wystudzonym cieście, wygładzić i wstawić na godzinę do lodówki.

W tym czasie przyrządzić galaretkę w połowie wody podanej na opakowaniu ( w 250 ml). Truskawki umyć, pozbawić szypułek, jeśli są duże, przekroić na pół. owoce wymieszać z zimna galaretką, gdy zacznie tężeć, wylać na wierzch ciasta.

Udekorować wg uznania (ja użyłam polewy z białej czekolady).

Pomysł na marcepanowy spód i dekorację znalazłam w starym zeszycie, gdzie kiedyś wklejałam przepisy z gazet. Troszkę go zmodyfikowałam, bo nie zgadzała mi sie ilość mąki.