Ciasto marchewkowo-orzechowe z imbirem i cynamonem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-ciasto-
1 i ¼ szkl. oleju, 4 jaja. 2 i 1/2 szkl. drobno startej lub zmielonej marchewki, 2 szkl. mąki, 2 szkl. cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki cynamonu, 1 płaska łyżeczka imbiru, orzechy włoskie ( ok. 150 g ), garść rodzynek, szczypta soli
-polewa-
2 łyżki stołowe masła, czubata łyżka kawy Inki lub kakao, 3 łyżeczki cukru pudru, 3 łyżki mleka, 2 łyżki wody, 1 łyżeczka maki ziemniaczanej ( oczywiście ilość składników dowolnie zmienna w zależności od potrzebnej ilości polewy )

Opis:

Jaja utrzeć z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Dodać olej, mąkę, marchew, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli, cynamon, imbir, zmielone orzechy i rodzynki. Te ostatnie można wcześniej namoczyć w wodzie bądź rumie – jeśli ktoś lubi.
Piec w temp. 180^○C ok. od 45 min. do 1 godz. w formie o średnicy min.25 cm.
Po wyjęciu ciasta przygotować polewę. Wszystkie składniki polewy podgrzać w garnuszku nie dopuszczając do zagotowania i wylać na ciasto pozostawiając do zastygnięcia.

Smacznego!