Przepisy

Ciasto meksykańskie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

4 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

cukier waniliowy

7 łyżek wody

kostka masła albo margaryny

5 dag rodzynek

7 śliwek suszonych kalifornijskich

10 dag orzechów włoskich

1,5 jabłka

1,5 gruszki
Polewa:

10 dag masła

10 dag cukru pudru

2 łyżki kakao

2 łyżki mleka

1 łyżeczka mąki kartoflanej

Opis:

Masło rozpuścić z cukrami, kakao i wodą, pogotować parę minut, przestudzić. W tym czasie namoczyć rodzynki, pokroić orzechy i śliwki, a obrane jabłka i gruszki pokroić w kostkę.
Wystudzoną masę wymieszać z żółtkami, mąką, proszkiem i sodą. Dodać ubitą pianę z białek, owoce i bakalie (rodzynki wcześniej osuszyć na papierowym ręczniku i obtoczyć w mące kartoflanej).
Piec w 180 stopniach w średniej formie około godziny aż drewniany patyczek będzie suchy.

Przygotować polewę: składniki rozpuścić na małym ogniu, ciągle mieszając (nie gotować). Wyłączyć gaz, poczekać aż polewa nieco zgestnieje i polać jeszcze ciepłe ciasto.