Ciasto migdałowe/kokosowe lub orzechowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
3 szkl. mąki
6 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół szkl. cukru pudru
200g miekkiej margaryny
(mieć w pogotowiu trochę smietany 18%)

Beza:
6 białek (z masy pozostanie jeszcze 2, więc swobodnie można je dodać)
1 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Masa:
0,5 l mleka
3 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
250 g margaryny/masła
aromat migdałowy/ alkohol np. malibu, rum - co kto lubi ;]

oprócz tego:
dżem porzeczkowy lub wiśniowy (1 słoik)
150-200g płatków migdałowych/ posiekanych orzechów włoskich/ wiórek kokosowych - w zależnosci jaką wersję chcemy zrobić

Opis:

Składniki na ciasto dobrze zagnieść. Jesli ciasto ciężko się wyrabia dodać trochę śmietany. Podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować, wyłożyć na blaszkę pokrytą pergaminem, rozsmarować na nim połowę dżemu), a drugą część można wstawić do lodówki.

Przygotować bezę:
Połowę białek ubic na sztywno z 0,5 szklanki cukru pudru,na koniec dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i lekko wymieszać. Gotową pianę wyłożyć na dżem. Wierzch posypać migdałami, orzechami bądź kokosem (połowa przygotowanej porcji)

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180 st i piec ok. 40 minut.
Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Potrzebne nam do tego 2 identyczne blaszki, więc jesli nie posiadamy- drugą część przygotowujemy dopiero po wyjęciu i lekkim przestudzeniu pierwszej.

Masa:
Połowę mleka zagotować z cukrami. Do drugiej część dodać mąki i żółtka- dokładnie utrzeć, następnie wlać do gotującego się mleka i enegicznie mieszać aż do powstania budyniu. Ostudzić pod przykryciem.
Miękką margarynę utrzeć i dodawać do niej stopniowo ostudzony budyń. Na koniec dodać aromat bądź alkohol.

Ostudzone placki przełozyć masą i gotowe ciasto wstawic do lodówki na 2 godzinki.

Smacznego!

Przepis ten odnalazłam dawno temu w zeszyciku mamusi, dopiero teraz na święta sobie o nim przypoimniałam, lekko zmodyfikowałam i jest