Ciasto orzechowo - karmelowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

- 6 jajek
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki oleju
- 1/2 szkl.* mąki pszennej + 2 łyżki (kopiaste)
- 1/2 szkl.* mąki ziemniaczanej
- 1 szkl.* cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* szklanka o pojemności 250 ml

Masa orzechowa:

- 15 dag masła
- 3/4 szklanki kaszy manny
- 20 dag cukru pudru
- 3/4 szkl. wódki
- 20 dag drobno zmielonych orzechów włoskich

Masa karmelowa:

- 1 puszka gotowej masy krówkowej
- 100 g masła

Poza tym:

- dżem z czarnej porzeczki
- polewa czekoladowa.

Opis:

Ciasto biszkoptowe:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać wodę i cukier, ubić na lśniącą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka i olej. Dodać obie mąki przesiane razem z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Piec w temp. 180 st. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłóż na połowę.
(Blaszka mierzona u spodu ma 38 X 23 cm)

Masa orzechowa:

Do miski wsypać zmielone orzechy, kaszę mannę, cukier puder. Masło stopić i gorącym zalać sypkie produkty. Wymieszać. Dodać wódkę, ponownie wymieszać. Odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Masa karmelowa:

Gotową masę krówkową utrzeć z miękkim masłem.

Biszkopt posmarować dżemem porzeczkowym. Na dżem wyłożyć masę karmelową, równo rozsmarować. Na karmel nałożyć drugi biszkopt, nastęnie masa orzechowa. Wierzch ozdobić dowolną polewą.

To ciasto to kolejny pomysł mojej mamy. W smaku fantastyczne. Polecam!