Ciasto pomarańczowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 pomarańcze
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki mąki
5 jajek
ok. 100 g rozdrobnionych migdałów + kilka migdałów do dekoracji
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g gorzkiej czekolady na polewę (lub gotowa polewa czekoladowa)

Opis:

Pomarańcze włożyć do garnka, zalać wodą i gotować przez 2 godziny. Następnie odlać wodę i ostudzić pomarańcze. Delikatnie zedrzeć z nich skórkę, usunąć jak najwięcej albeda i pomarańcze oraz otartą skórkę pomarańczową włożyć do melaksera i rozdrobnić na papkę.

Do masy pomarańczowej dodać jajka i dokładnie wymieszać. Następnie dodać wszystkie suche składniki ciasta i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przelać do niezbyt głębokiej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 160-180 stopni przez 45-60 minut. Polecam piec ciasto na którymś z wyższych poziomów piekarnika (z dala od dolnej grzałki), ponieważ szybko brązowieje na spodzie.

Gotowe ciasto przestudzić w zamkniętym piekarniku a następnie, jeszcze lekko ciepłe, wyjąć z formy do pieczenia. Rozprowadzić na wierzchu ciasta polewę z roztopionej czekolady (lub gotową polewę do wypieków) i ozdobić połówkami migdałów.

[Ciasto zainspirowane przepisem: http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-czekoladowo---pomaranczowe-bezglutenowe]