Ciasto ptysiowe wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto ptysiowe
• 1½ szklanki mąki krupczatki
• szczypta soli
• 5 dużych jajek lub 6 mniejszych
• 1½ szklanki wody
• 1/2 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa
• 1 litr śmietany 36% kremówki lub 30 %
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 7 łyżeczek żelatyny
• 1/2 szklanki zimnego mleka
• 3 kolorowe galaretki

Opis:

Woda+masło +sól zagotować,dodać wymieszną mąkę z proszkiem
do pieczenia,mieszając pogotować chwilkę.
Wystudzić,do chłodnej masy,dodawać po jednym jajku mieszając mikserem,wyrobić na gładką masę.
Blaszkę o wymiarach 25x40cm,wysmarować lekko masłem,wyłożyć papierem do pieczenia.
Podzielić ciasto na pół,rozprowadzić łyżką na blaszce,maczając w wodzie,od czasu do czasu.
Piec na złoty kolor,w 200ºC,około 45-50 min aż ciasto będzie upieczone na złoty kolor,pieczemy 2 placki,drugi na tym samym papierze.

Zimną śmietanę ubić na sztywno, z cukrem waniliowym,i pudrem,dodać namoczoną żelatynę w 1/2 szklanki zimnego mleka,gdy spęcznieje,podgrzać w mikrofali aż będzie gorąca lub na kuchni,mieszają.
Ostudzić i wlac do śmietany,wszystko dobrze wymieszać,na końcu dodać pokrojone galaretki,każda rozpuszczona w 1½ szklanki wrzącej wody.
Położyć jeden placek,do blaszki w której piekliśmy ciacho, wyłożyć krem,przykryć drugim,dobrze docisnąć,Wstawić na kilka godzin do lodówki,przed podaniem posypać pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
Smacznego