Ciasto rabarbarowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

450 g rabarbaru
150 g miękkiego masła
150 cukru
sól
3 jajka
200 g mąki
50 g mąki ziemniaczanej
150 g migdałów
tłuszcz do formy
50 g płatków owsianych
50 g marcepanu
cukier puder

Opis:

Rabarbar umyć, oczyścić z włókien, pokroić na kawałki. 100 g masła utrzeć ze 100 g cukru i szczypta soli, stopniowo dodawać jajka oraz obie mąki i 100 g posiekanych migdałów. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy, na wierzchu ułożyć kawałki rabarbaru. Resztę masła, cukru i ewentualnie marcepan ugnieść na masę, dodać płatki owsiane i pozostałe siekane migdały, wyrobić. Kruszonką posypać ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 min. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.