Ciasto serowo-makowo-jabłkowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto kruche:
40 dag mąki
10 dag cukru pudru
10 dag margaryny
2 całe jaja
1 żółtko
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:
25 dag maku sparzonego i 3x zmielonego
3 całe małe lub 2 duże jaja
10 dag cukru
kilka kropli zapachu migdałowego(niekoniecznie)
ok.1 szklanki bakalii (krojone orzechy,rodzynki,migdały,skórka pomarańczowa)

Masa serowa:
50 dag sera 3x zmielony
10 dag masła lub margaryny
15 dag cukru pudru
5 jaj
1 łyżka jasnego budyniu lub mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka pomarańczowa,rodzynki (niekoniecznie)

Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
10 dag cukru
1 galaretka cytrynowa (pomarańczowa lub agrestowa)
ewent. 1 pomarańcza

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wrzącego mleka
kilka kropli ulubionego aromatu (albo soku z cytryny lub alkoholu)

Opis:

Z podanych składników zarobić ciasto,podzielić na 2 części,rozwałkować na blaszkę 25x40, jeden placek upiec w temp.170oC przez 20 min.,a drugi zostawić nieupieczony.

Na masę makową ubić jaja z cukrem,dodać mak i resztę składników,wyłożyć na surowe ciasto.

Na masę serową tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami (wbijać po kolei),dodawać zmielony ser,ucierać,na końcu dodać mąkę, proszek i ubitą pianę.Lekko wymieszać,wyłożyć na mak i dać do piekarnika na 40-50 min.w temp.170oC.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o największych otworach,dac do smażenia ,podlać na początek odrobiną wody,smażyć do miękkości i do odparowania soku.Pod koniec 10-15 min.(zależy od soczystości jabłek) dodac 2 łyżki cukru, zagotować ,wyłączyć i dodać galaretkę w proszku i dokładnie rozmieszać.
Aby masa była bardziej wykwintna można do smażonych jabłek zetrzeć ( lub drobniutko pokroić) 1 sparzoną pomarańczę(można również ze skórką) i trochę rodzynek.

Tą jabłkową masę jeszcze ciepłą wyłożyć na placek makowo-serowy i przykryć plackiem kruchym.

Po przestygnięciu polać ciasto dowolną polewą lub lukrem utartym z podanych składników.Najlepsze na następny dzień.