Ciasto teściowej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
30 dkg mąki pszennej
30dkg cukru zwykłego
7 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Płyn do nasączania:
wystudzona przegotowana woda
zapach rumowy ( ale nie olejek )
2 łyżki spirytusu lub wódki

Masa śmietanowo - galaretkowa:
0,5 l śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru pudru
1 galaretka o dowolnym smaku
ew. owoce np. truskawki lub maliny brzoskwinie z syropu,- wtedy galaretka o tym samym smaku

Opis:

Ciasto:
Z białek ubić na sztywno pianę, dodając ostrożnie porcjami cukier. Delikatnie wkręcać żółtka i mieszać drewnianą łyżką. Przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia również delikatnie wkręcać w ciasto.Wyłożyć na średniej wielkości prostokątną blachę, wysmarowaną tłuszczem, i upiec (temp. ok. 180oC) Postępować ostrożnie zgodnie z ogólną instrukcją pieczenia ciast biszkoptowych. Ciasto najlepiej upiec poprzedniego dnia gdyż musi się bardzo dobrze wystudzić. Tuż przed zalaniem masą, zedrzeć z niego wierzchnią skórę (bardzo łatwo się roluje) i nasączyć przygotowanym płynem.

Masa:
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, wkręcać wystudzoną galaretkę, wymieszać. Wstawić na chwilę do lodówki. Lekko gęstniejącą masę wylać na nasączone ciasto i wstawić powtórnie do lodówki (ciasto zalać w tej samej formie w której było pieczone) Można posypać tartą czekoladą albo w wersji owocowej ułożyć owoce na cieście i dopiero zalać masą.