Przepisy

Ciasto truflowe z wiśniami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

3/4 szklanki maki pszennej

3/4 szklanki maki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

0,5 szklanki przegotowanej letniej wody

Masa truflowa:

1 puszka masy truflowej (np.Bakalland 400g)

1 kostka masła (200g )

3 łyżki wódki

Masa śmietanowa:

400 ml smietany kremówki

2 śmietan-fixy

2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

ok. 500g mrożonych wiśni drylowanych

2 łyzki wódki

3 łyzki cukru

ew. starta czekolada lub polewa czekoladowa

Opis:

Upiec biszkopt (najlepiej dzień wcześniej):

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić z cukrem na sztywną masę. Dalej ubijając na małych obrotach dodawać po jednym żółtku, na koniec dodać kakao rozpuszczone w wodzie. W miseczce wymieszac obydwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Wsypywać partiami do masy jajecznej cały czas delikatnie mieszjąc drewniana łyżką. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 30-40 min w temp. 170 C, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na dwie części.

Masa truflowa:

Miękkie masło zmiksować na puch, następnie dodawać po łyżce masy truflowej z puszki. Na końcu dodac wódkę.

Wiśnie:

Lekko rozmrożone wisnie zasypać cukrem żeby puściły sok, nastepnie osączyć na sicie. Sok wymieszac z 2 łyzkami wódki. Napączować sokiem biszkopt.

Masa śmietanowa:

Śmietan-fixy wymieszać z cukrem pudrem, zimną kremówkę lekko zmiksować, wsypac cukier puder z fixami i ubić na "sztywno".

Biszkopt+pączowanie+masa truflowa+wisnie+druga częśc biszkopta+masa śmietanowa. Wierzch można posypać tartą czekoladą lub oblać polewą.