Ciasto truskawkowo-ciasteczkowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
BISZKOPT:
3 jajka
1/4 szkl cukru
1/2 szkl mąki tortowej
MASA TRUSKAWKOWA:
500 g truskawek(mogą być mrożone)
1/4 szkl cukru(lub więcej)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki żelatyny
MASA ŚMIETANOWA:
500 ml śmietany kremówki 30 %
10 herbatników maślanych
1 łyżka żelatyny
3 łyżki cukru pudru
PONADTO:
1 paczka biszkoptów
1 galaretka truskawkowa
Opis:
BISZKOPT: białka ubić, dodać cukier i ubijać kilka minut, następnie dodać żółtka. Do ubitej masy przesiać mąkę i delikatnie wymieszać, przełożyć do wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 27cm. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu ściąć spieczony wierzch.
MASA TRUSKAWKOWA: żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody i odstawić do napęcznienia, mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w małej ilości zimnej wody, truskawki zagotować z cukrem i wlać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną, zagotować i zestawić z ognia, na koniec dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać. Wystudzić.
MASA ŚMIETANOWA: żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia, śmietanę ubić na koniec dodając cukier puder, żelatynę rozpuścić i jeszcze letnią dodać do śmietany, następnie do masy wmieszać łyżką, pokruszone na drobne kawałki, herbatniki.
Ciasto najlepiej przekłada się w rancie, na biszkopt wykładamy zimne truskawki, na to kremówkę z herbatnikami, na górę układamy biszkopty lekko wciskając w śmietanę i zalewamy tężejącą galaretką truskawkową.