Ciasto truskawkowo-renklodowe wg Różyczki
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Biszkopt
♦ 5 jajek
♦ ¾ szklanki cukru
♦ 1 cukier waniliowy
♦ ½ szklanki mąki ziemniaczanej
♦ ½ szklanki mąki krupczatki
♦ 1 łyżka octu
♦ 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Masa
♦ ½ szklanki mleka
♦ 6 łyżek cukru
♦ 3 żółtka
♦ 1 kostka masła extra 250g
♦ 1 paczka mrożonych truskawek około 30-40 dkg
♦ 2 galaretki truskawkowe
♦ 1 kg śliwek zielonych renklod w miarę miękkich
Opis:
Białka oddzielić od żółtek,ubić z odrobiną soli na sztywno,dodać cukier i cukier waniliowy,dalej ubijać,dodać żółtka.
Na końcu dodać, obydwie mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia i ocet.Blaszkę o wymiarach 25x40 cm posmarować lekko masłem wyłożyć papierem do pieczenia i upiec biszkopt,w temperaturze 180ºC około 50 min.
Żółtka utrzeć z cukrem,mleko zagotować ,wlać do gotującego mleka ciągle mieszając,wystudzić.
Masło utrzeć do białości,truskawki mrożone rozgnieść drewnianą pałką,prawie na miazgę.
Upieczony wystudzony biszkopt,przekroić na pół,wyłożyć krem,przykryć drugą połową.
Wypestkowane renklody,ułożyć na ciasto,do pozostałej miazgi truskawkowej,wlać 3 tężejące galaretki truskawkowe,rozpuszczone w 800 ml wrzącej wody,Wstawić na chwilę do lodówki.Tężejącą masą truskawkową,zalać wierzch ciasta, i wstawić na kilka godzin do lodówki.
Smacznego