Ciasto wiśniowe z kokosem
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
BISZKOPT:
- 5 jajek
- szklanka mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka oleju
- 3/4 szklanki cukru
- 4 szklanki mleka
- 500 g margaryny
- opakowanie cukru waniliowego
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki żelatyny
- 4 łyżki mąki
- szklanka cukru pudru
- 300G wiórek kokosowych
- 150g margaryny
Opis:
- Ubić białka na sztywną pianę, do dać stale miksując w kolejności: cukier, żółtka, mąki wymieszane razem + proszek do pieczenia, na samym końcu olej. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku aż biszkopt zrumienieje(ok 35 minut-najlepiej sprawdzić patyczkiem).
- Masa budyniowa. W szklance mleka rozpuścic mąkę, cukier i cukier waniliowy. Resztę mleka zagotować, wlać roztwór(ja zawsze wlewam roztwór z mąką do zimnego mleka i stawiam na ogniu cały czas mieszam aż zgęstnieje, w ten sposób nigdy nie robią mi się grudki, tak samo robie budyń) i gotować do zgęstnienia. Margarynę zmiksować, dodać ostudzony budyń. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. Ostudzoną również dodać do masy.
- Masa kokosowa. Margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier i kokos. Usmażyć na złoty kolor.
- Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Na spód wyłożyć połowę smażonych, ostudzonych wiśni, potem połowę budyniu. Przykryć drugim plackiem biszkoptu. Nałożyć pozostałe wiśnie i znów budyń, a na końcu kokos. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin