Ciasto z gruszkami i czekoladą z nutką migdałów.
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Ciasto:
3 szkl. mąki pszennej
2/3 szkl. cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
300 g. masła lub margaryny
4 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
Masa owocowa: (moja wersja z tego co miałam w domu)
4 słoiki 0,9l, kompotu z gruszek
1 kieliszek wódki i pół flakonika aromatu migdałowego, ale myślę, że cukier migdałowy też mógł by być
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżki kaszy manny
100g czekolady gorzkiej
Masa owocowa: (skład oryginalny)
1kg gruszek
2 kieliszki Amaretto
1/4 szkl wody
cukier do smaku
1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
w razie potrzeby zagęszczenia masy łyzka mąki ziemniaczanej
100g gorzkiej czekolady
Pianka:
4 białka
150g cukru pudru
1,5 opakowania budyniu waniliowego
1/3 szkl oleju słonecznikowego
Opis:
Przepis na to ciasto znalazłam na blogu Słodkie Fantazje i to jego założycielka jest jego autorką.
Podaję zarówno oryginalny skład jak i moją wersję z wykorzystaniem kompotów z gruszek zalegających w piwnicy.
Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. zawinąć w folię schłodzić w lodówce.
Gruszki odsączyć na sicie, pokroić w mniejsze kawałki, podgrzać w garnku, dodać alkohol i aromat migdałowy oraz ekstrakt waniliowy. Jeśli owoce podejdą dużą ilością wody dosypać kaszę mannę. Odstawić do przestudzenia.
Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier puder po łyżce, następnie budyń i na końcu cienkim strumieniem olej.
3/4 ciasta wyłożyć na blaszkę, nakłuć widelcem i podpiec.
Następnie posypać ciasto 3 łyżkami kaszy manny, wyłożyć na nie owoce, posypać pokruszoną czekolada, na to wyłożyć pianę i zetrzeć pozostałą 1/3 ciasta.
Piec ok 40 minut w 180 stopniach, u mnie grzałka góra dół.
Ciasto jest naprawdę pyszne zarówno na ciepło jak i zimno, i szczerze polecam bo jest ciekawą alternatywą dla klasycznej szarlotki.