ciasto z kokosem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

Biszkopt:
5 żółtek
2 jaja
¾ szk. cukru
3 łyżki oleju
1 łyżka octu
¾ szk. mąki tortowej
2 łyżki budyniu śmietankowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
½ szk.cukru
½ litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
¾ kostki masła
Placek kokosowy:
5 białek
¾ szk. cukru
300 g wiórków kokosowych

Opis:

Krem:
z mleka, mąki i cukru ugotować budyń. Ostudzić i utrzeć masło z budyniem. Odstawić do lodówki.
Biszkopt:
białka ubić na sztywno, dodać cukier ubijać aż się rozpuści, a następnie ubijając dodawać olej, ocet i żółtka. Wymieszać mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia i delikatnie (ręcznie łopatką) połączyć z masą jajeczną. Piec ok. 45 min. w temp. 180°C
Placek kokosowy:
białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Powoli łopatką wmieszać wiórki. Piec ok. 25 min. na tej samej blasze, co biszkopt wyłożoną folią aluminiową.

Biszkopt przekroić, Na jednej jego warstwie rozsmarować połowę kremu, przykryć plackiem kokosowym i rozprowadzić resztę kremu na jego wierzchu. Przykryć drugim biszkoptem. Udekorować orzechową polewą i płatkami migdałowymi, boki obsypać orzechowym krokantem lub wiórkami kokosowymi. PYCHOTA!!! SMACZNEGO!!! ··Do kremu zamiast 1 łyżki mąki pszennej można dodać 1 łyżkę ciemnego kakao!!
Kolorystycznie ładniej wygląda a smakuje równie dobrze, jeżeli nie lepiej!!!!!!!