Ciasto z kremem toffi i bananami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT:

     ♦ 4 jajka
     ♦ 1 szkl.* cukru
     ♦ 1 szkl.* mąki
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

     ♦ poncz do nasączenia (np. woda+sok z cytryny+ ulubiony olejek do ciast; albo może być też kawa z alkoholem)

KREM TOFFI:

     ♦ 1 puszka mleka skondenowanego słodzonego
     ♦ 1 kostka masła (200g)

     ♦ 3 banany

WIERZCH:

     ♦ 300 ml śmietany kremówki
     ♦ 2 łyżki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 1 śmietan-fix

* szkl. o pojemności 250 ml

Opis:

BISZKOPT:

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (używając miksera). Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać do formy, wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec ok. 35 min w 180°C.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół, nasączyć ponczem.

KREM TOFFI:

Mleko skondensowane ugotować w zamkniętej puszce, zanurzonej w całości w wodzie ok. 3 godz. (najlepiej zrobić to dzień wcześniej). Puszkę otworzyć dopiero po całkowitym wystudzeniu!

Masło utrzeć na puch. Nie przerywając miksowania, dodawać po łyżce masy toffi powstałej z ugotowanego mleka.

Jedną część biszkoptu posmarować bardzo cienko kremem toffi.
Banany obrać, pokroić w plasterki i poukładać na kremie toffi (można skropić lekko sokiem z cytryny by nie ściemniały). Resztę kremu rozsmarować na bananach, przykryć drugim biszkoptem.

WIERZCH:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z śmietan-fixem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozsmarować na wierzchu ciasta.
Udekorować wg uznania.