Ciasto z rabarbarem pod bezową pierzynką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

I WARSTWA - ciasto,

100 g margaryny miękkiej

szczypta soli,

100 g cukru pudru

6 łyżek mleka,

150 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

3 żółtka,

II WARSTWA
,

3 białka,

150 g cukru kryształ,

4 łyżki wiórek kokosowych kolorowych,

2 łyżki płatków migdałowych

2 łyżki mąka do formy,

2 łyżeczki margaryny do formy,

400 g rabarbaru

Opis:

Z podanych składników robimy ciasto:

Miksujemy margarynę z cukrem pudrem. Następnie dodajemy żółtka.

Dokładnie łączymy ze sobą . Na koniec wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wylewamy ciasto do tortownicy wyłożonej folią aluminiową , posmarowaną margaryną i posypaną mąką.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i podpiekamy 15 minut.

Międzyczasie ubijamy białka na sztywno, dodajemy pod koniec cukier kryształ i ubijamy aż białka będę lśniące. Rabarbar myjemy, suszymy i kroimy w kosteczke 1,5 cm.

Mieszamy z ubitymi białkami.

Mieszamy dokładnie białka dosypując do masy pod koniec wiórka kokosowe, ja użyłam pomarańczowych.

Na upieczone ciasto wykładamy mase z białek i owoców. Posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy tortownice do nagrzanego piekarnika i pieczemy kolejne 30 minut.