ciecierzycowo-soczewicowy "gulasz"...

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2-3 średniej wielkości ziemniaki
180 g czerwonej soczewicy (niepełna szklanka)
350 g ugotowanej ciecierzycy
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor lub 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
2-3 cm kawałek świeżego imbiru
3-4 łyżki ghee (masło sklarowane) lub oleju
kilka liści curry (nie miałam)
1 łyżka zmielonego kuminu
1 łyżka zmielonych ziaren kolendry
1 łyżeczka kurkumy
sól do smaku
kilka liści kolendry

Opis:

Cebulę drobno poszatkować i przesmażyć na tłuszczu; następnie dodać starty imbir i czosnek oraz resztę przypraw (oprócz kurkumy), dobrze wymieszać. Po około minucie dodać kurkumę i pokrojone pomidory (lub przecier) i przesmażyć je kilka minut z przyprawami. Następnie dodać pokrojone w małą kostkę ziemniaki, posolić je, dobrze wymieszać z pomidorami po czym wlać 700 ml wody; gdy ziemniaki są już lekko miękkie (po ok. 10 minutach) wsypać soczewicę i zamieszać.

Po upływie kolejnych 10 minut dodać ciecierzycę, wymieszać wszystkie składniki i gotować jeszcze kilka minut. Przed podaniem udekorować kolendrą.