Cielęce roladki z bazylią

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 sznycle cielęce (po 180 g),
3 pęczki świeżej bazylii,
2 łyżki tartej bułki,
2 żółtka,
3 łyżki oliwy,
2 cebule,
1 szklanka białego wina wytrawnego,
3 łyżki śmietany,
łyżka soku z cytryny,
sos worcester,
sól,
pieprz.

Opis:

Bazylię drobno posiekać, wymieszać z żółtkami, łyżką oliwy i tartą bułką. Przyprawić solą i pieprzem. Sznycle oprószyć solą i pieprzem, posmarować masą ziołową, zwinąć w roladki, związać. Obrumienić na pozostałej oliwie, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Wlać wino. Dusić pod przykryciem 20-30 minut. Roladki wyłożyć na talerze. Do sosu dodać śmietanę, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i sosem worcester. Przed podaniem polać roladki.