Codzienna zupa drobiowa z wermiszelem i kurkami

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

1 duże udo z kurczaka lub 2 małe
garstka suszonych kurek
2 ziemniaki
2 średnie marchewki
plaster selera korzeniowego
1 mała pietruszka
kilka liści pora
opcjonalnie nieco natki pietruszki
1/2 szkl (lub nieco więcej) wermiszelu
ok. 1 litr wody lub wywaru warzywnego (lub drobiowego)
1 liść laurowy
szczypta soli
opcjonalnie szczypta pieprzu

Opis:

Kurki zalej wodą i mocz przez noc.

Nogi z kurczaka umyj dokładnie, zalej wodą (lub wywarem), dodaj kurki (wraz z wodą, w której się moczyły, sól, liść laurowy, liście pora, korzeń pietruszki, przykryj i gotuj aż mięso zacznie robić się miękkie. Jeśli zajdzie potrzeba, w trakcie gotowania zdejmij "szumy".

Dodaj pokrojoną w plasterki marchew, pokrojony w kosteczkę seler. Gotuj do miękkości al dente warzyw. Dodaj cząstki obranych ziemniaków i wermiszel. Jeśli lubisz, możesz wsypać też nieco natki pietruszki.

Gotuj do miękkości składników.

Wyjmij mięso, odrzuć skórę, kości i chrząstki. Pokrojone na mniejsze cząstki mięso drobiowe dodaj z powrotem do zupy. Jeśli zupa wyjdzie nieco za gęsta, wlej odrobinę wody. Usuń liście pora i pietruszkę.

Przypraw całość do smaku i podaj.

Proporcje poszczególnych składników można zmieniać wg gustu.