Cordero con grisante

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

*0,5 kg jagnięciny ( choć równie dobrze smakuje z cielęciną a nawet wołowiną) *warzywa, jakie się ma: dużą paprykę, dużą cebulę, pół główki czosnku, mała marchewka, kawałek pora *puszka groszku konserwowego *sól, pieprz, chili, zioła *oliwa

Opis:

Mięsko pokroić w podłużne kawałki, wrzucić na chwilę na rozgrzaną, suchą patelnie, posypać ostrą papryką. Lekko rumiane wrzucić do garnka, zostawiając na patelni sos. Wszystkie warzywa zmiksować razem,najlepiej w malakserze na drobne kawałki, ale mozna je tez zmiażdżyć na papkę. Wrzucić na patelnie, podlać oliwą i chwilę dusić. Przelać całość do mięsa, z hiszpańska nie szczęzić oliwy, dusić kilka chwil po przykryciem. Można od czasu do czasu podlać wodą lub czerwonym winem. Pod koniec dodać lekko odsączony groszek, podusić jeszcze z 15 minut. I najważniejsze: wsypać mnóstwo przypraw, zwłaszcza chili. Sos musi być bardzo ostry, podany z ryżem - wyśmienity.