cottage (lub shepards) pie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

składniki na 4 porcje

Ok. 1,0 kg ziemniaków
500g mielonej wołowiny
3 łyżki mleka
1 łyżka masła
Sól, pieprz
2 duze cebule
3 marchewki
ok. 8 pieczarek
½ łyżeczki ziela ang
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka natki pietruszki
Ser żółty (najlepiej Cheddar, ale zwykly tez sie sprawdza)
Olej (do podsmazenia pieczarek, i miesa)
2 łyżki sosu Worcestershire
3 ząbki czosnku
75 ml czerwonego wytrawnego wina
Spora garść mrożonego zielonego groszku
2 łodyżki selera naciowego
2-4 łyżki przecieru pomidorowego
Gałka muszkatołowa

Opis:

Przepis podany jest dla więsa wołowego. ale równie dobrze smakuje z wieprzowiny. Jesli natomiast dodajemy baraninę (osobiście nigdy nie próbowałem), oficjalnie możemy posługiwać się nazwą shepards pie.

Ziemniaki ugotować i przygotować z nich puree z dodatkiem mleka i masła. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem, oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Pokrojoną cebulę zrumienić z pieczarkami na oliwie, dodać mięso, następnie startą na grubych oczkach marchewkę. Wszystko doprawić przyprawami, winem, i czosnkiem.

Po kilku minutach dodać mrożony groszek, przecier pomidorowy i pieprzem dusic wszystko pare minut.

"Farsz" przełożyć do naczynia do zapiekania, na wierzchu rozprowadzić puree (najsprawniej wychodzi przy uzyciu widelca), oprószyć gałką muszkatołową, posypać tartym serem.

Zapiekać w ok 180-200 stC ok. 30 min.

W wersji wegetariańskiej, proponuję urzyć gotowanej soczewicy zamiast mięsa mielonego.