Couscous

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 cebula
2 marchewki
3 okragle rzepki
2 kabaczki
2-3 kielbasy merguez (jesli nie ma merguez moze byc inna kielbasa koniecznie surowa nie wedzona)
kawalek miesa z baraniny lub wolowe do gotowania
4 podudzia z kurczaka w kawalkach
1 lyzka przyprawy ras el hanout specjalna do couscous (opcjonalnie jesli nie mozna jej dostac w sklepie)
1 lyzka kminku sypkiego
1 lyzka slodkiej papryki
1 lyzka cynamonu
1 lyzka kolendry ( swieza lub sypana)
sol + pieprz
oliwa z oliwy
1 puszka pomidorow lub kilka swiezych pomidorow albo zupelnie sos pomidorowy albo przecier z pomidorow
kasza couscous 500 gr

Opis:

Umyc i obrac warzywa, pokoroic w dosyc spore kostki okolo 2-3 cm.

Obrac i pokroic cebule w kostke.

Mieso pokroic w dosyc spore kawalki 5-6 cm

W duzym garnku rozgrzac kilka lyzek oliwy i przypiec mieso wolowe z cebula az sie zarumieni.Jak mieso bedzie przypieczone ,posypac przyprawami mniej wiecej pol lyzki stolowej (cynamon, kolendra ... itd) dodac marchewki i rzepy, zalac woda tak by wszystko zostalo przykryte i dusic pod przykryciem okolo 45 min ( ja dusze w garnku pod cisnieniem okolo 30 min nie wiecej)

Podczas duszenia, czas na podudzia z kurczka i kielbaski.
Na rozgrzanej oliwie przypiec mieso az sie zarumieni i pod koniec posypac reszta przypraw (kolejne pol lyzki stolowej) pozostawic na boku.

Po 45 min duszenia, dodac pomidory + kabaczki + reszte miesa (podudzia + kielbaski) wszystko razem wymieszac, doprawic sola i pieprzem i ponownie dusic okolo 30 min. oczywiscie mozna doprawic przyprawami wg uznania.

Jak przygotowac kasze couscous:

500 gr kaszy wymieszac z 2 lyzkami oliwy nastepnie zalac 0.5l goracej wody wczesniej posolonej, pozostawic 5 min by spulchniala.
Przelozyc na talerz i polac przygotowanym couscous.

Smacznego

Jest to portawa pochodzaca z Maroko.Swietnie smakuje i nie jest droga !!
Oczywiscie mozna zrobic z samym miesem bez kielbasek, w efekcie wybor miesa jest dowolny.
Raz el hanout to przyprawa specjalna do couscous, jesli sie jej nie ma to wystarcza przyprawy ktore podalam w przepisie w zwiekszonych ilosciach (kazdy doprawia wg uznania)