Crema catalana
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 litr mleka
6 żółtek
25 dag cukru pudru
5 dag mąki kukurydzianej
kawałek cynamonu
skórka otarta z 1/2 cytryny
brązowy cukier do posypania
Opis:
Podgrzewamy 800 ml mleka z cynamonem i skórką cytrynową. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem.Wlewamy wrzące mleko do żółtek, energicznie mieszając. Mąkę rozprowadzamy w pozostałym mleku, łączymy z masą żółtkową, wyjmujemy cynamon. Wlewamy do garnka po mleku i podgrzewamy, mieszając, ale nie gotując, aż krem zgęstnieje. Wlewamy do miseczek, posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy palnikiem. ( ten sam efekt uzyskamy, wstawiając foremki z kremem na minutę pod rozgrzany gril w piekarniku) Przepis Pascala Brodnickiego.
Smacznego :)