cukinia faszerowana - dietetyczna

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cukinie średniej wielkości ( wyjdą z jednej cukini 2 porcje dla 2 osób)

Mięsko mielone z indyka ( ok 0,5kg)

przyprawa do mięska mielonego (ok 3 łyżeczki)

łyżeczka oregano i łyżeczka bazylii, łyżeczka tymianku

sól, pieprz do smaku
odrobina czerwonej papryki łagodnej do samku
2- 3 łyzki oliwy z oliwek

sos:

puszka pomidorów krojonych i obranych

sól pieprz do smaku, bazylia

żółty ser w plasterkach (tyle plasterków ile kawałków cukini)

Opis:

Cukinie myjemy, kroimy na pół a następnie wzdłuż tak by powstały cztery kawałki do faszerowania z jednej cukini, wydrążamy pestki.

Mięsko mielone w misce mieszamy z przyprawami i nakładamy do każdego kawałka cukinii

wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy dwiema łyzkami oliwy z oliwek, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na ok 30 minut aż cukinia bedzie miękka. Gdzies w połowie pieczenia dolewamy do naczynia ok pół szklanki wody.

W tym czasei przygotowujemy sos:
do garnka wlewamy pomidory z puszki i przyprawiamy przyprawami, mieszamy i czekamy aż się zagotuje.

gdy cukinie będa już miękkie na każdy kawałek nakładamy żółty ser i polewamy sosem pomidorowym i jeszcze 10 minut trzymamy w piekarnku.

Podajemuy z zielona sałatą lub pieczywem